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Zertifikate und HACCP

Was ist mit dem Thema HACCP und Hygiene?

Wir sind EU-zertifiziert, Bio-zertifiziert (DE-Öko-039) und als DGE-zertifizierter Betrieb unterliegen wir den Kontrollen und Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

Selbstverständlich unterliegen wir der Kontrolle des Veterinäramtes.

Darüber hinaus lassen wir alle 3 Monate unsere Speisen, Oberflächen und Trinkwasser mikrobiologisch von einem externen Institut kontrollieren. Unser Partner hierfür ist das ifu-Hygiene-Institut in Bad Nauheim. Regelmäßige interne Audits vervollständigen unser Hygienekonzept.