ACTIVcatering für Kinder

Kennzeichen guten Essens

Qualitativ gutes Essen in der Einrichtung – geht das überhaupt?

Über dieses Thema hat sich die Deutsche Gesellschaft für Ernährung Gedanken gemacht und ein das Projekt „FIT KID – Die Gesund-Essens-Aktion für Kitas“ ins Leben gerufen.

Einrichtungen finden hier Hilfestellung, wie gutes Essen in der Einrichtung umgesetzt werden kann. Das Projekt wird durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz unterstützt.

In Anlehnung an die Qualitäts-Kriterien für FIT KID haben wir eine kurze Übersicht erstellt.

Qualitätsbereich Lebensmittel: Mittagsverpflegung

Zahlen bezogen auf 20 Verpflegungstage, also 4 Kalenderwochen.

• Getreide, Getreideprodukte und Kartoffeln:
  20x abwechselnd Kartoffeln, Parboiled Reis, Teigwaren, Brot und andere Getreideprodukte
• 20x Gemüse, Hülsenfrüchte oder Salat
• 20x Obst
• min. 8 x Milch und Milchprodukte
  Die Milch sollte 1,5% Fett , Naturjoghurth 1,5% - 1,8 % Fett, Käse < 50% Fett i. Tr. und Speisequark max. 20% Fett i. Tr. haben.
• Fleisch, Wurst, Fisch, Ei:
  max. 8 x Fleisch
  max. 4 x Seefisch
• Fette und Öle:
  Rapsöl ist Standardöl
• Getränke:
  20 x Trink- oder Mineralwasser

Qualitätsbereich Lebenswelt

• Speisebereich ist hell, bietet ausreichend Platz und ist mit altersgerechtem Mobiliar ausgestattet
• Mahlzeiten sind von den übrigen Aktivitäten abgegrenzt
• Essenszeiten sind festgelegt
• angemessene Essenszeiträume werden eingehalten
• Mahlzeiten werden durch pädagogisches Personal betreut
• Eltern erhalten Informationen zum Ernährungskonzept

Die Kriterien zum Qualitätsbereich Speiseplanung & -herstellung haben wir beim Thema „Kennzeichen eines guten Cateres“ untergebracht.

Hier finden Sie weitere Informationen der Aktion 'Fit Kid' zum Thema Qualitätsstandards.

Sie kümmern sich um die Kinder – wir kümmern uns um das Essen.